しいらみりん干

水中では青と緑に光り、黄金色のヒレをキラキラと輝かせ、泳ぐ速さは時速60kmを超え6mもジャンプするという、とても運動量が豊富な魚です。

高知・山陰・九州以外ではあまり馴染みのない魚ですが、欧米では高級魚扱いされる。ハワイでは「マヒマヒ」と呼び、このフライは日本人のツアー客にも大好評です。

高知県では代表的な白身魚。

クセがなく身もやわらかく、
食べやすいお魚ですよ。

スティック状になっていて
召し上がりやすいサイズ。

※味は切り身と同じです。

お弁当のおかずにも最適です。

特製のみりんダレに３日間漬け込んだものを干して乾燥させます。

見ての通り、さらっとしたタレで、甘すぎず、魚の旨味を十分に引き出す味わいになっています。

おいしく食べるポイント
（1）	必ず焼きたてを召し上がってください。 ※特にみりん干は、糖分があるので、時間が経つとすぐに硬くなり始めます。
（2）	焼く時には、魚焼き用グリル、ガスコンロに魚焼き用の網などを使い弱火で少し焦げ目がつく程度に両面を炙って下さい。焦げ過ぎないように、出来るだけ目を離さないでください。（特にみりん干） ※あまり煙がでないので、ホットプレートで焼くのもＯＫです！　その際、クッキングペーパーを敷いて焼くと、きれいに焼けます。
（注）	尚、冷凍したものを焼く場合は解凍せず、そのまま弱火で焼いてください。解凍すると魚の旨味（ドリップ）が抜け出てしまいます。