土佐えいもん広場

土佐の地酒/亀泉

明治30年創業 土佐の名門酒造『亀泉』

のこだわり

明治30年、現在地(旧波介村、現土佐市出間)にて、11名の日本酒好き有志が集まり、「麓酒店」創業 江戸時代の参勤交代の頃から、どんな干ばつがあっても涸れることのない「万年の泉」と呼ばれる街道一美味しい水が湧き出る泉があり、 その水から造られた酒の名を「亀泉」と名付けられました。

この泉が今も涸れることなく湧き続けていることによって、当社は酒造りが続けられています。 その湧き水は、波介山からその麓・出間へ流れ、水質は、清流仁淀川水系の軟水。 ほのかな甘味があり、優しいのどごしと味わいが特徴です。これからも、私たちはこの泉を守り続けていきます。

のこだわり

級別廃止や地酒ブームによって、県独自の酒造好適米への要望が強まり、昭和六十三年高知県酒米研究会が発足しました。そして酒造適正米「土佐錦」、酒造好適米「吟の夢」、「風鳴子」が誕生しました。 当社では、酒造好適米の最高峰「兵庫県産山田錦」をはじめ、高知県産酒米を使用し、美味しい日本酒造りを追求し続けています。

酵母 のこだわり

高知県産酵母は平成に入り盛んに研究されています。当社では主に高知県産酵母を使用し、新しい酵母での酒造りも積極的に取り組んでいます。

土佐の名門酒造『亀泉』のセット商品一覧

3アイテム

亀泉CEL-24とおつまみCセット亀泉CEL-24とおつまみCセット
価格:6,100円
明治30年創業の老舗蔵元【亀泉】が造る高知県で開発された酵母『CEL-24』を使用して醸した純米吟醸生原酒と鰹のおつまみCセット
亀泉純米吟醸(八反錦)とおつまみCセット亀泉純米吟醸(八反錦)とおつまみCセット
価格:6,150円
明治30年創業の老舗蔵元【亀泉】が造る落ち着いた香りと味わいの純米吟醸(八反錦)と鰹のおつまみCセット
亀泉純米吟醸(八反錦)と干物セット亀泉純米吟醸(八反錦)と干物セット
価格:5,000円
明治30年創業の老舗蔵元【亀泉】が造る落ち着いた香りと味わいの純米吟醸(八反錦)と干物セット

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