土佐えいもん広場

※ご注文殺到により商品のお届けが遅れます※

TBSテレビ『坂上&指原のつぶれない店』でうるめいわしのオイルサーディンが紹介されました!

一本釣りうるめいわし炙りたたき

一本釣りうるめいわし炙りたたき

独自の漁法で鮮度を落とすことなく釣り上げたうるめいわしを、かつおのたたきのように程良く炙り、味わいを引き立たせ、急速低温冷凍(-40℃)した製品です。

うるめいわしの上質の脂が口の中に広がります。※中骨の骨抜き処理をしております。

極限まで鮮度にこだわった宇佐の一本釣りうるめいわし

伝統の一本釣りと独自の漁法

多くの漁場では網で水揚げされるのが一般的ですが、宇佐の漁場では釣りによる漁のみを行っております。

網で水揚げされると魚同士がこすれ合います。
すると体が触れ合うことに拒絶反応を示した魚自身がストレスにより暴れだして、熱を持ってしまい身がやけてしまいます。
一本釣り漁をすることによって、魚同士がこすれ合うことなく、鮮度を保つことができるのです。

うるめいわしは、とても繊細で弱い魚なので、氷水の中で活き締めするのが一番といわれています。
そんな中で、独自で開発した自動針はずし機を使い釣り上げたあと手を触れることなく、5秒後にはクーラーボックスの氷水の中に収まるというやり方は、究極の鮮度を生みだすことができるのです。

うるめいわし専門『宇佐もん工房』

鮮度抜群の宇佐の一本釣りうるめいわしを発信するプロジェクトにより、2011年に設立されたうるめいわし専門の『宇佐もん工房』。

漁港にほぼ併設する形になっており、水揚げ後は最速のルートで工房へ持ち帰ります。また、うるめいわしを加工するために最適化された工房は最新の設備と漁師町の魚をさばくことに慣れた人達の技術により鮮度を落とすことなく瞬く間に加工されていきます。(早いものでは水揚げ後5時間以内)

このように弱い魚と言われるうるめいわしを極限まで鮮度維持に務めることで新鮮なうるめいわしの本当の美味しさを全国へお届けしています。

一本釣りうるめいわし炙りたたき食べ方

解凍し、袋から取り出してサッと盛り付けるだけで簡単♪

解凍
商品を袋ごと水道水を入れた容器の水の中に5〜10分浸けて解凍します。
切る
袋から取り出し、適当な大きさに切り分けます。
盛り付け
つまや玉葱のスライス等と一緒に盛り付けます。 ※付け合せの野菜等は商品に含まれません。
薬味・タレはお好みで
お好みで 玉葱のスライスや つまなどと一緒にお召し上がり下さい。
大葉やミョウガ・ネギ・にんにくなども良く合いますよ。
タレは醤油はもちろん、ポン酢や塩等でも美味しくお召し上がりいただけます。

G20大阪サミット開催によるお届け遅延のお知らせ

大阪市内で「G20サミット」が開催されることに伴い、大阪府内で大規模な交通規制が行われる影響で、6月24日(月)から7月2日(火)頃まで、ご指定日時に 到着しない可能性がございます。

特に大阪府(全域)、兵庫県(芦屋市、尼崎市、伊丹市、西宮市)にお住いのお客様は6月26〜29日までクール便を発送することが出来ません。予めご了承お願い申し上げます。

詳細はこちら

一本釣りうるめいわし炙りたたきご購入はこちら

炙った香ばしさと脂ののりが絶妙!
うるめいわしの上質の脂が口の中に広がります。

一本釣りうるめいわし炙りたたき

内容
うるめいわし(土佐沖産) 食塩
容量
3袋(1袋:片身6枚入り)
販売期間
通年
賞味期限
冷製造日より冷凍にて4ヶ月
(製造日より2ヶ月以内のものを発送いたします)
  • 宇佐もん工房
  • 【製造元:宇佐もん工房
    私が作っています

一本釣りうるめいわし炙りたたき

配送について
  • 販売価格:2,400円
  • 消費税込:2,592円

送料について

おすすめ商品のご案内

宇佐もん藁焼き【生】かつおのたたき1節セット
価格:3,500円
高知名物『日曜市』にも出店しており本場高知県人が絶賛!宇佐もん藁焼き生かつおのたたき。
藁焼き かつおのたたき(冷凍)1節セット
価格:1,700円
土佐海産の藁焼きかつおのたたき。藁焼きで焼いた鰹のたたきの香ばしさを急速冷凍で閉じ込めました。 脂の乗った時期の鰹のみを使用し、納得の味わいです。
宇佐もん一本釣りうるめぶっかけ漬け丼セット
価格:2,400円
特製の甘辛タレが旨みを引き立てます!
宇佐もん一本釣りうるめオイルサーディンセット
価格:2,500円
平成24年度 農林水産省食料産業局長賞を受賞しました!
かつお節 1節(背側)
価格:1,800円
背側は、脂が少ない為、削り節が花になりやすく上品な味わいです。
鰹はらんぼ塩干『特大』2枚
価格:500円
期間限定数量販売!人気の干物「はらんぼ塩干」の特大サイズ!
男!吉永の酒盗 辛口
価格:500円
鰹を知り尽くした男から生まれた酒盗!
鰹ちちこ煮
価格:400円
土佐の珍味、鰹の心臓「ちちこ」の煮付け。幻の味をご賞味あれ!
漁師のまかない絶品丼!味比べ5種お徳用セット
価格:5,000円
宇佐もん工房の人気商品『漁師のまかない絶品丼』の新バージョン5種を味比べ!
鰹たたき&漬け丼バラエティセット(小)
価格:2,800円
贈り物に人気の土佐海藁焼きかつおのたたきと新商品の各種ぶっかけ漬け丼のお試しセット!ちょっとした贈り物にお勧めです!
かつお&うるめまるかじりセット
価格:3,200円
人気のオイルサーディンがまるかじりタイプになって登場!かつおのまるかじり(しょうゆ・ゆず)とのセットです。
鰹生節まるかじりセット
価格:2,100円
スティックタイプのお手軽おつまみ!手軽で持ち運びにも便利なので、お子様のおやつや非常食としても最適です。様々な味をお楽しみ下さい。

カテゴリーナビ