土佐えいもん広場

TBSテレビ『坂上&指原のつぶれない店』でうるめいわしのオイルサーディンが紹介されました!

一本釣りうるめ 3色味比べギフトセット

極限まで鮮度にこだわった宇佐の一本釣りうるめいわし

伝統の一本釣りと独自の漁法

多くの漁場では網で水揚げされるのが一般的ですが、宇佐の漁場では釣りによる漁のみを行っております。

網で水揚げされると魚同士がこすれ合います。
すると体が触れ合うことに拒絶反応を示した魚自身がストレスにより暴れだして、熱を持ってしまい身がやけてしまいます。
一本釣り漁をすることによって、魚同士がこすれ合うことなく、鮮度を保つことができるのです。

うるめいわしは、とても繊細で弱い魚なので、氷水の中で活き締めするのが一番といわれています。
そんな中で、独自で開発した自動針はずし機を使い釣り上げたあと手を触れることなく、5秒後にはクーラーボックスの氷水の中に収まるというやり方は、究極の鮮度を生みだすことができるのです。

うるめいわし専門『宇佐もん工房』

鮮度抜群の宇佐の一本釣りうるめいわしを発信するプロジェクトにより、2011年に設立されたうるめいわし専門の『宇佐もん工房』。

漁港にほぼ併設する形になっており、水揚げ後は最速のルートで工房へ持ち帰ります。また、うるめいわしを加工するために最適化された工房は最新の設備と漁師町の魚をさばくことに慣れた人達の技術により鮮度を落とすことなく瞬く間に加工されていきます。(早いものでは水揚げ後5時間以内)

このように弱い魚と言われるうるめいわしを極限まで鮮度維持に務めることで新鮮なうるめいわしの本当の美味しさを全国へお届けしています。

セット内容紹介

一本釣りうるめいわし(土佐沖産)
オイルサーディン

こだわり漁師が一本釣りで釣り上げたうるめいわしを高い鮮度のままエクストラバージンオイルに贅沢にたっぷり漬けこんだ商品です。 
 鮮度が高く、脂ののった一本釣りうるめいわしを使った、今までになかったオイルサーディンをご賞味下さい。
平成24年度 農林水産省食料産業局長賞を受賞しました!

1箱に1袋入り

一本釣りうるめいわし(土佐沖産)
サラダサーディン

こだわり漁師が一本釣りで釣り上げた鮮度抜群のうるめいわしに塩麹を加え、ヘルシーかつ魚の旨みを十分に引き出した商品です。野菜と合わせてサラダでお召し上がり下さい。

1箱に1袋入り

一本釣りうるめいわし(土佐沖産)
トマトサーディン

こだわり漁師が一本釣りで釣り上げた鮮度抜群のうるめいわしに相性の良い高知県産の完熟トマトを合わせた商品です。

1箱に1袋入り

宇佐もん一本釣りうるめいわし味比べ

3色味比べギフトセット詳細

オイルサーディン :2箱
サラダサーディン :1箱
トマトサーディン :1箱

本体価格: 2,400円

不漁のためお届けまで1〜3週間程度お時間を頂いております。

現在、宇佐もん一本釣りうるめいわしの不漁のため、在庫がたいへん少なくなっております。
そのためお届けまで1〜3週間程度お時間を頂いております。

日時指定を頂いた場合でもご希望通りお届けできない場合がございます。
大変申し訳ございませんが、予めご了承お願い申し上げます。

一本釣りうるめ 3色味比べギフトセットご購入はこちら

一本釣りうるめ 3色味比べギフトセット

内容
オイルサーディン:2箱、サラダサーディン:1箱、サラダサーディン:1箱
販売期間
通年
賞味期限
製造日より4ヶ月
(製造日より2ヶ月以内のものを発送いたします)
  • 宇佐もん工房
  • 【製造元:宇佐もん工房
    私が作っています

宇佐もん一本釣りうるめ 3色味比べギフトセット

配送について
  • 販売価格:2,400円
  • 消費税込:2,592円

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