土佐えいもん広場

※ご注文殺到により商品のお届けが遅れます※

TBSテレビ『坂上&指原のつぶれない店』でうるめいわしのオイルサーディンが紹介されました!

一本釣りうるめいわし味比べ、お試し/お徳用セット

一本釣りうるめいわし味比べ、お試し/お徳用セット・ぶっかけ漬け丼/オイルサーディン/炙りたたき/一日干 本体価格:
2,400円〜

極限まで鮮度にこだわった宇佐の一本釣りうるめいわし

伝統の一本釣りと独自の漁法

多くの漁場では網で水揚げされるのが一般的ですが、宇佐の漁場では釣りによる漁のみを行っております。

網で水揚げされると魚同士がこすれ合います。
すると体が触れ合うことに拒絶反応を示した魚自身がストレスにより暴れだして、熱を持ってしまい身がやけてしまいます。
一本釣り漁をすることによって、魚同士がこすれ合うことなく、鮮度を保つことができるのです。

うるめいわしは、とても繊細で弱い魚なので、氷水の中で活き締めするのが一番といわれています。
そんな中で、独自で開発した自動針はずし機を使い釣り上げたあと手を触れることなく、5秒後にはクーラーボックスの氷水の中に収まるというやり方は、究極の鮮度を生みだすことができるのです。

うるめいわし専門『宇佐もん工房』

鮮度抜群の宇佐の一本釣りうるめいわしを発信するプロジェクトにより、2011年に設立されたうるめいわし専門の『宇佐もん工房』。

漁港にほぼ併設する形になっており、水揚げ後は最速のルートで工房へ持ち帰ります。また、うるめいわしを加工するために最適化された工房は最新の設備と漁師町の魚をさばくことに慣れた人達の技術により鮮度を落とすことなく瞬く間に加工されていきます。(早いものでは水揚げ後5時間以内)

このように弱い魚と言われるうるめいわしを極限まで鮮度維持に務めることで新鮮なうるめいわしの本当の美味しさを全国へお届けしています。

セット内容紹介

一本釣りうるめいわし(土佐沖産)
オイルサーディン

こだわり漁師が一本釣りで釣り上げたうるめいわしを高い鮮度のままエクストラバージンオイルに贅沢にたっぷり漬けこんだ商品です。 
 鮮度が高く、脂ののった一本釣りうるめいわしを使った、今までになかったオイルサーディンをご賞味下さい。
平成24年度 農林水産省食料産業局長賞を受賞しました!

オイルサーディン(冷凍)

一本釣りうるめいわし(土佐沖産)
ぶっかけ漬け丼

こだわり漁師が一本釣りで釣り上げたうるめいわしを高い鮮度のまま切り身にし“特製タレ”に漬けこみ急速低温冷凍(-40℃)した製品です。
 解凍し炊き立てご飯にかけるだけで、地元でしか味わえない新鮮な特製たれ漬け丼がいただ
けます。漬け込んだ切り身と特製たれをご飯にかけてお召し上がり下さい。
土佐豊穣祭「おらんく丼」コンテスト準優勝!

ぶっかけ漬け丼(冷凍)

一本釣りうるめいわし(土佐沖産)
炙りたたき

漁師が一本釣りで釣り上げたうるめいわしを使ってかつおのたたきのように程良く炙り、味わいを引き立たせた商品です。うるめいわしの上質の脂が口の中に広がります。

炙りたたき(冷凍)

一本釣りうるめいわし(土佐沖産)
一日干

こだわり漁師が一本釣りで釣り上げたうるめいわしを高い鮮度のまま塩漬けにし、15時間乾燥させた製品です。 
 解凍し弱火でじっくり焼き上げ、脂ののったこだわりの干物をご飯のお供や、お酒のあてとしてお召し上がり下さい。

一日干(冷凍)

宇佐もん一本釣りうるめいわし味比べ

お試しセット詳細

ぶっかけ漬け丼 :2袋
オイルサーディン :1袋
炙りたたき :1袋
一日干 :1袋

本体価格: 2,400円

宇佐もん一本釣りうるめいわし味比べ

お徳用セット詳細

ぶっかけ漬け丼 :5袋
オイルサーディン :2袋
炙りたたき :2袋
一日干 :2袋

本体価格: 5,000円

G20大阪サミット開催によるお届け遅延のお知らせ

大阪市内で「G20サミット」が開催されることに伴い、大阪府内で大規模な交通規制が行われる影響で、6月24日(月)から7月2日(火)頃まで、ご指定日時に 到着しない可能性がございます。

特に大阪府(全域)、兵庫県(芦屋市、尼崎市、伊丹市、西宮市)にお住いのお客様は6月26〜29日までクール便を発送することが出来ません。予めご了承お願い申し上げます。

詳細はこちら

一本釣りうるめいわし味比べ、お試し/お徳用セットご購入はこちら

一本釣りうるめいわし味比べ、お試し/お徳用セット

内容
漬け丼:5袋、オイルサーディン:2袋、炙りたたき:2袋、一日干:2袋
販売期間
通年
賞味期限
製造日より冷凍にて4ヶ月(一日干は2ヶ月)
(製造日より2ヶ月(一日干は1ヶ月)以内のものを発送いたします)
  • 宇佐もん工房
  • 【製造元:宇佐もん工房
    私が作っています

宇佐もん一本釣りうるめ お徳用セット

配送について
  • 販売価格:5,000円
  • 消費税込:5,400円

送料について


一本釣りうるめいわし味比べ、お試し/お徳用セット

内容
漬け丼:2袋、オイルサーディン:1袋、炙りたたき:1袋、一日干:1袋
販売期間
通年
賞味期限
製造日より冷凍にて4ヶ月(一日干は2ヶ月)
(製造日より2ヶ月(一日干は1ヶ月)以内のものを発送いたします)
  • 宇佐もん工房
  • 【製造元:宇佐もん工房
    私が作っています

宇佐もん一本釣りうるめ お試しセット

配送について
  • 販売価格:2,400円
  • 消費税込:2,592円

送料について

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