独自の漁法で鮮度を落とすことなく釣り上げたうるめいわしに
相性の良い高知県産の完熟トマトを合わせた商品です。

袋から取り出して、そのままお召し上がり頂けます。うるめいわしとトマトの酸味が絶妙のハーモニー♪
料理やご飯のお供にどうぞ。

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極限まで鮮度にこだわった宇佐の一本釣りうるめいわし

多くの漁場では網で水揚げされるのが一般的ですが、宇佐の漁場では釣りによる漁のみを行っております。

網で水揚げされると魚同士がこすれ合います。
すると体が触れ合うことに拒絶反応を示した魚自身がストレスにより暴れだして、熱を持ってしまい身がやけてしまいます。
一本釣り漁をすることによって、魚同士がこすれ合うことなく、鮮度を保つことができるのです。

うるめいわしは、とても繊細で弱い魚なので、氷水の中で活き締めするのが一番といわれています。
そんな中で、独自で開発した自動針はずし機を使い釣り上げたあと手を触れることなく、5秒後にはクーラーボックスの氷水の中に収まるというやり方は、究極の鮮度を生みだすことができるのです。

鮮度抜群の宇佐の一本釣りうるめいわしを発信するプロジェクトにより、2011年に設立されたうるめいわし専門の『宇佐もん工房』。

漁港にほぼ併設する形になっており、水揚げ後は最速のルートで工房へ持ち帰ります。また、うるめいわしを加工するために最適化された工房は最新の設備と漁師町の魚をさばくことに慣れた人達の技術により鮮度を落とすことなく瞬く間に加工されていきます。(早いものでは水揚げ後5時間以内)

このように弱い魚と言われるうるめいわしを極限まで鮮度維持に務めることで新鮮なうるめいわしの本当の美味しさを全国へお届けしています。

ここまで

一本釣りうるめいわしトマトサーディンを使った料理の紹介

解凍し、袋から取り出してご飯に盛り付けるだけで簡単♪

: 温めても美味しい♪
お好みで皿などの容器に移して電子レンジ又は袋のまま湯煎などの方法で温めても美味しくお召し上がり頂けます。
※電子レンジをご使用の際は加熱の時に魚が飛び散る事がありますのでラップなどをご使用ください。
※暖め過ぎややけどには十分ご注意ください。

: 食べ方はお好みで
そのまま食べてももちろん美味しい！パンに挟んだり、ご飯にのっけて食べたり食べ方はいろいろ♪
オリーブオイルを絡ませたパスタの上にのせて、崩しながら食べても美味しく頂けます。

現在、数か月間の長期に渡るうるめいわしの不漁により、うるめいわし加工品を一部販売休止とさせて頂いております。うるめいわし商品をご愛顧いただいている皆様には大変ご迷惑をお掛けしており、誠に申し訳ございません。
再販通知メールにご登録頂きましたら販売開始次第お知らせいたします。

一本釣りうるめいわし×高知県産の完熟トマト
うるめいわしとトマトの酸味が絶妙のハーモニー

Name: 一本釣りうるめいわしトマトサーディン
Brand: 宇佐もん工房
SKU: UR-018S
Price: 540.0 JPY
Availability: OutOfStock

SKU: UR-018S

販売価格:¥500 消費税込:¥540

申し訳ありませんが、この商品は在庫切れです

【製造元：宇佐もん工房】
私が作っています。

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